Flädersaften är på G

Årets första flädersaft är precis fixad. Det tog ungefär 20 minuter inklusive tiden det tog att plocka blommorna. Och så tre dagars väntan förstås.

Nu sitter jag, lite gul av fläderpollen, i skuggan på baksidan huset med en kopp kaffe. Vill inte gå in för jag lyckades med att koka över sockerlagen, så det luktar bränt i hela huset 😂.

Vi plockade fram det sista av förra årets flädersaft någon gång i våras. Det här är första satsen för i år. Jag hoppas på åtminstone två laddningar.

Recept på flädersaft
30 blommor
3 ekologiska citroner eller två andra
45-50 gram citronsyra
2 kg socker
2 liter vatten

Koka upp vatten och socker.
Slå det hett över blommor, tvättade och skivade citroner samt citronsyra.

Locket på och låt stå i tre till fyra dagar. Rör om då och då.

Sila av och häll på frysburkar.

Testa också
Flädersaft med mindre socker

Rosa fläder- & rabarbersaft

Rabarbermarmelad med vanilj

En ambition som jag har är att vi alltid ska äta och dricka sådant som jag vet vad det innehåller. Det funkar ju inte riktigt, men som sagt, det är en ambition. Jag har till exempel gjort egen saft varje sommar sedan jag fick barn. Det känns bra att ge dem saft som bara innehåller socker, vatten och bär och de gillar den. Marmelad är en sådan sak som vi också konsumerar ganska mycket, så i år blev det både saft och marmelad av rabarber. Saften gjorde jag av både rabarber och jordgubbar och jag ska snart göra en ny sats utan jordgubbar.

Den här marmeladen på rabarber är hur god som helst och riktigt enkel att göra. Jag kryddade med lite vanilj, men kardemumma borde vara lika gott.