Den här veckan har sonen och jag bakat. Han var hemma från skolan och hade tråkigt, så jag gav honom i uppdrag att kolla igenom kokböcker. Efter en stunds bläddrande fastnade han för rulltårta med choklad och apelsin och det passade ju perfekt så här års, när vi alltid har goda apelsiner hemma. Kul att baka tillsammans med en nioåring. Han gjorde nästan allt själv 🙂
Här kommer ett riktigt bra recept på rulltårtssmet som täcker en hel ugnsplåt utan problem. Fortsätt läsa
Veckans mat här i huset skulle vara enkel att laga, så mycket visste jag när jag satte mig ner dagen efter fest och tog tag i familjens veckomatsedel. Nu är det redan fredag när jag publicerar den här, men kanske kan inspirera till nästa vecka. För oss blir det i allafall födelsedagsfest den här helgen också.
Söndag: Chicken Kerala Curry blandat med Chicken Tikka Masala (Kycklingfiléer, Santa Marias kryddmixer + creme fraiche, ingen kokosmjölk för vi hade ingen hemma), ris och morotsstavar. Hela familjen älskade det här. Jag kommer köpa fler såna mixpåsar!
Måndag: Varm sallad på haricots verts och nötfärsbiffar och pasta till sonen, som inte alls gillar alla andras favoritböna.
Tisdag: Stekt falukorv och potatisstompa med svampsmak
Onsdag: Broccolisoppa och ostmackor: 1 påse fryst broccoli, 3 tärningar grönsaksbuljong, vatten så att det täcker broccolin, en klick creme fraiche, cayennepeppar, salt och handmixern. Så enkelt och gott!
Torsdag: Rosmarinstekta kycklingfiléer & nån god sallad Han kan verkligen laga mat, min sambo! Kycklingen var nästan helt täckt med torkad rosmarin. Till det strimlade morötter som han stekt i olivolja och kryddat med basilika och balsamicovinäger. Mmmmmums!
Fredag: Fisk i paket. Vi borde hitta på ett nytt namn åt det här helt klart. Vad tycks om ”hårfrisörskans fisk” eller ”papiljottfisk” (tänker på franska fiskrätter som till exempel truite en papillote)?
1/2 filé av en god fisksort, några skivor purjo, ett par kluvna körsbärstomater, salt, peppar och lite olivolja läggs på ett bakplåtspapper och viks ihop så att det blir tätt. Kör i ugnen på 200 grader i ungefär 10 minuter. Vi gör 4 sådana och serverar med potatis. Ofta mixtrar vi med grönsakerna och gör två olika sorters fisk. Mannen har en förkärlek för de spanska kryddningarna, jag å min sida tar väldigt gärna citron, salt, dill och smör. Båda oslagbara. Varje gång 😊
Lördag: Äta ute ❤
Söndag: Pizza eller en ny spice mix sunday?
Igår skulle jag baka havremuffins, men när jag hade vispat ägg och socker, då var visst havregrynen slut. Hmm… Gillar inte äggtoddy, så jag började mixtra och det blev så gott att barnen vill att jag gör om det. Tur att jag antecknade den här gången 🙂
Recept kokoskaka med hallonsylt
Sätt ugnen på 180 grader Fortsätt läsa
Veckans matsedel är inte så pjåkig alls, om jag får säga det själv. OCH den krockar inte med skolans bamba.
Roligast den här veckan är att barnen vill vara med och laga maten. Det värmer så gott i mammahjärtat när de stolt kollar av att alla runt bordet gillar maten.
Ikväll (onsdag) började jag baka ”inte så söta havremuffins med hallonsylt” för att ha lite lyx till frukost imorgon. När jag redan hade smält smör och vispat ägg och socker upptäckte jag att havregrynen är slut. Så det fick bli att hitta på lite efter hand. Det doftar fantastiskt från köket nu. Om det blir bra återkommer jag med bild och recept.
Det blev inte havremuffins, men det blev jättebra. Här ligger receptet på kokoskaka med hallonsylt
Mat på mitt sätt. Och vännernas. 