Hemmagjorda hamburgerbröd

Att det ska vara så himla svårt att hitta på något nytt att ställa på bordet vid middagsdags! Om jag skulle fråga våra barn vad de vill ha till mat, så säger dottern nästan alltid köttbullar och makaroner. Sonen kan klämma till med nästan vad som helst, men hon den lilla, hon gillar nog inte mat särskilt mycket.

Idag blev det hamburgare, för det gillar alla.

När jag hade utlovat burgarna, stod jag där med näsan i frysen och var snopen. Inga burgarbröd och klockan var snart halvsex.

Så jag gjorde egna. Snabbjästa och stressade på alla sätt det går, blev de kanongoda, så här kommer ett slags recept 😊

Doften av helg – nybakad ostpaj

Sprang till affären och köpte de sista detaljerna strax innan vi skulle äta middag på fredag kväll och den doften som tog emot oss när vi kom hem igen… Ahhh!

Veckans mat

Det är lustigt. När jag gjorde den här veckans matsedel kom jag inte på nåt att göra till fredagen. Nu är det fredag morgon och jag har fortfarande inte en aning om vad jag vill äta till middag ikväll. Tips?

Jag gjorde som vanligt vår veckomatsedel efter att jag varit och handlat, men slänger upp den här på bloggen ändå. Kanske kan den ligga till grund för någon annan vecka framöver. Eller vara inspirationskälla till en gång när inspirationen är på botten. Kanske du kan inspireras och det vore ju roligt.

Måndag: grön gratäng m aubergine, zucchini o svamp. Hemrullade köttbullar och pestospagetti till barnen

Tisdag: falukorv o stuvade makaroner

Onsdag: kycklingbröstgryta indisk påsmix m hemyxad gurkraita. Jag blandar först ett par teskedar torkad mynta med lite pressad lime och låter det stå och gotta till sig en stund. Sedan i med en nypa salt, ett par deciliter av naturell yoghurt, till exempel turkisk och sedan för att konstra till det: riven, urkramad gurka. Jag vet, inte ett dugg ”som-det-ska-va”, men väldigt gott 🙂

Torsdag: rosmarinstekt fläskytterfilé, sallad och rosmarinbröd av foccacciatyp. Mac’n’cheeselåda av tisdagsrester, som tillbehör t barnen

Fredag: Ingen aning!

Lördag: utflyktsmat 😊 Botaniska!

Söndag: burger day.

Helstekt fläskytterfilé med rosmarin

Vi äter säkert fläskytterfilé en gång i månaden, men jag glömmer av det där med innertemperaturen varenda gång. Mest därför lägger jag upp det här receptet. Det finns nämligen massor av recept på ugnsstekt och grillad fläskytterfilé. Det här receptet är ovanligt lätt att göra.

Påsk! Tårta med kokos, hallon och citronmousse

Den här påsken bakar jag helst en ljust gul moussetårta och garnerar den med gula mandelägg från Anthon Berg.
;

Gör så här:

1. Baka kokosbotten enligt receptet du hittar på posten ”bröllopstårta
”. Spänn ett bakplåtspapper mellan botten och ringen, så blir det enkelt att ta ut kakan sedan. Smörj och mjöla kanterna.

2. Låt kakan svalna lite, sedan frys i ca 1 timme. Den blir lättare att skära när den är sådär halvt om halvt fryst.

Bröd med skållad havre & råg

Nu har jag bakat det här flera gånger och det blir lika bra varje gång. Gott och hållbart. Du måste prova.
Börja i tid med att skålla mjöl och havre. Det tar lång tid att svalna.

Skålla och låt svalna:
2 dl havregryn
2 dl grovt rågmjöl
Använd ca 1/2 l kokande vatten. Det ska bli som gröt i konsistensen.

Coleslaw

För någon vecka sedan kastade Sofia ut en fråga om coleslaw på Facebook. Det kom många svar med olika sätt att göra den här goda salladen. En del har i lök, några förväller kålen o.s.v. Jag brukar inte förvälla kålen, men nu tänkte jag att det ska testas. Jag kommer göra så fler gånger. Särskilt om jag ska servera genast. Annars är min erfarenhet att kålen blir klar av sig själv efter någon timme.

Så här gjorde jag:

Baka baka bröd och kaka

Jaa, tänk vilken tur ändå att det är just bakning som är mitt kreativitetsutlopp när jag vill koppla av. Tänk om jag hade satt mig vid trumsettet eller tutat igång en säckpipa hela söndagskvällen.

Idag blev det 4 limpor, en kardemummakaka med vinbär och en nötkaka. Det doftar fantastiskt här hemma. Och båda kakorna blev jättegoda. Nu ska jag ta en kopp te och en kvällsmacka 😊

Nytt brödrecept på gång förresten. Jag har börjat baka med en skållad ”gröt” av havregryn och grovt rågmjöl. Brödet blir saftigare och håller spänsten i fler dagar. Testa du också! Och berätta gärna vad du har i degen.

Hittills har jag bland annat testat en variant med vatten, kaffe, lingon och lite kummin. Den blev speciell, men god. Familjen gillade det skarpt.

Idag blev det mer klassiskt: vatten, olivolja, lite honung, solrosfrön och så den där skållningen av 2 dl havregryn och 2 dl rågmjöl. a