Hittills bästa receptet på kladdkaka

Det finns ju tusentals olika recept på kladdkaka, jag vet. Det här receptet är det jag gillar bäst just nu. God som attan, superchokladig och kladdig. Jag gräddar den i springform som är 24 cm i diameter.

3 ägg
3,5 dl socker (gärna blandat vitt och brunt)
5-6 msk kakao
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt
2 dl vetemjöl
150 g smält smör

Smält smöret. Rör ihop de andra ingredienserna. Rör ner smöret.

Smörj och bröa formen.

Grädda i 175 grader (inte varmluft) i 20 minuter. Inte mer. Låt svalna. Ät kylskåpskall med vispad grädde.

Variation: Bryn smöret. Det blir gott!

Chokladsås 1+1+1 – snabbt, gott och enkelt

Min pappa har lärt mig hur man gör den godaste chokladsåsen jag vet. Busenkelt recept och riktigt chokladig smak.

1 dl vatten
1 dl socker
1 dl kakao

Vispa ihop i en kastrull, koka upp och häll över vaniljglass. Mums!!

Den blir tjockare när den får svalna, men äsch, varför vänta på det?!

Chokladpavlova till många

Maräng är gott. Choklad är också gott. Chokladmaräng är… dubbelgott 😊. Tillsammans med jordgubbar och vispad grädde blir det en underbar sommartårta.

Igår fyllde mannen år och äntligen är tårtsäsongen igång igen. Jag lagade matpaj, pizza, sallader och bakade pavlova, Torta della Nonna (Leila Lindholms recept) och citronkaka. Och så kom goda vänner över på trädgårdsfika. Härlig dag!

Apelsinsmakande rulltårta med chokladkräm

Den här veckan har sonen och jag bakat. Han var hemma från skolan och hade tråkigt, så jag gav honom i uppdrag att kolla igenom kokböcker. Efter en stunds bläddrande fastnade han för rulltårta med choklad och apelsin och det passade ju perfekt så här års, när vi alltid har goda apelsiner hemma. Kul att baka tillsammans med en nioåring. Han gjorde nästan allt själv 🙂

Här kommer ett riktigt bra recept på rulltårtssmet som täcker en hel ugnsplåt utan problem.

Chokladtårta All-in!

Det här med choklad… Det finns ju inget godare. Därför måste det här receptet sparas. Den här saftiga tårtan med mer mörk choklad än smör, är bland det godaste man kan göra av choklad. Den bör serveras helt utan tillbehör tycker jag. Om något, eventuellt lite apelsiner eller hallon, men faktiskt, bäst är den för sig själv. Mums!

Budapeststubbe med hallon

I helgen som gick fyllde min mamma år. Min bror och jag bestämde oss för att bjuda henne på middag och tårta tillsammans med oss och våra familjer. Vilken härlig familjeträff det blev! Brorsans underbart goda svenssontaco-style pulled pork (Svenssontacobiten var min idé. Barnen älskar ju taco, så varför inte liksom?) följt av en stor kopp kaffe och budapestrulle, budapesttårta eller budapeststubbe, vad man nu föredrar att kalla härligheten.

Jag gillar inte burkclementiner, så jag tinade försiktigt ett par deciliter hallon till vår rulle. Mycket, mycket godare!

Kladdkaka turbo med minimal disk

Det finns väl knappast något som är snabbare att kasta ihop än en kladdkaka, tänker du? Jo, den här kladdkakan. Den går buskvickt att röra ihop och att baka av och dessutom behöver man bara diska en kastrull och en slickepott.

Ingredienser

• 100 g smör
• 100 g mörk choklad
• 2 msk kakao
• 2 dl socker
• 1,5 dl vetemjöl minus 2 matskedar för att kompensera för kakaon
• 2 ägg

Gör så här

Smält smör och choklad på medelvärme. Börja med smöret och lägg i chokladen när ca 1/3 av smöret har smält. Hetta inte upp blandningen. Det ska bara precis smälta.

Rör sedan, direkt i kastrullen, ner socker, mjöl, kakao och ägg i den här ordningen. Ta ett ägg i taget.

Klä botten på en rund springform med bakplåtspapper och smöra och mjöla runt kanten. Bred ut smeten så gott det går och grädda i 175 grader i max 15 minuter. Sist jag bakade kakan räckte det med 12 minuter. Då hade jag en springform med 23 cm diameter.

Just det! Jag hade bara tillgång till sån där söt mörk choklad från marabou när jag satte ihop receptet. Därför lade jag till kakaon. Om man har bitter choklad gör man bäst i att skippa kakaon skulle jag tro.